Ванна ферментации
Ванна для изготовления брынзы. В этой ванне брынза ферментируется, сворачивается в сыворотку, сцеживается с помощью фильтрующей ткани и шкивов по бокам. Сцеживание оставшейся воды обеспечивается с помощью пресс-пластин и грузов. Полученный сыр нарезается на формы и подается в рассол.
Емкости: от 600 до 1500 л.